Gidon Lev nasceu Petr Wolfgang Low, em 1935, em Karlovy Vary (Carlsbad), na República Checa. Foi deportado para o campo de concentração de Theresienstadt, a norte de Praga, em 1941, com seis anos, e permaneceu no campo até à sua libertação, em maio de 1945. Casado duas vezes, Gidon é pai de seis filhos e tem quinze netos e duas bisnetas. Atualmente, vive no norte de Israel com a sua mulher, Julie Gray.