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Livro
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Sinopse
A identidade da cozinha portuguesa, os pratos nacionais e regionais, são relativamente recentes em termos históricos. Mas, embora as práticas gastronómicas, os gostos culinários e as técnicas de confecção dos alimentos tenham evoluído ao longo dos tempos, muito do que comemos hoje é herança de um passado remoto, pelo que é possível, em pleno século XXI, preparar uma receita com quinhentos anos e saboreá-la em nossas casas. Este é o propósito do presente livro que, apresentando-nos o caminho traçado pela História da Alimentação, propõe que peguemos em cinco obras clássicas entre os séculos XV e XX e recriemos nas nossas modernas cozinhas uma bateria de cinquenta receitas deliciosas, incluindo entradas, pratos de peixe e carne, sobremesas, refrescos, e muito mais.
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Detalhes do Artigo
- ISBN: 9789722061285
- Editor: DOM QUIXOTE
- Data de publicação: outubro 2016
- Abrangido pela Lei do Preço Fixo: Não
- Tipo de capa: Dura
- Páginas: 256
- Dimensões: 26,2 x 21,2 x 2 cm
Sobre o Autor
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